//gluten free, sugar free//
Iiiii prvo gostovanje na blogu je tu! Čast mi je predstaviti vam autoricu jednog od najboljih blogova bezglutenske prehrane i diiivnu, divnu ženu koja nesebično pomaže svima koji se bore s celijakijom, ali i svima drugima koji je traže za savjet vezan uz bezglutensku ishranu. Vesela i draga Adrijana pripremila nam je slasne muffine s lješnjacima koje i ja jedva čekam isprobati.
Piše: Adrijana Bručić, autorica bloga Bezglutenska radost
Moje ime je Adrijana i autorica sam bloga Bezglutenska Radost.
Iz zdravstvenih razloga morala sam promijeniti svoj način prehrane. U tom trenu razvila se velika ljubav prema nečemu potpuno novom u mom životu - bezglutenskoj prehrani.
Tako su počeli nastajati mnogi moji recepti, a s vremenom se pojavila i ljubav prema fotografiji.
Život bez glutena za mene više nije bio teret, postao je dio mene i shvatila sam ga kao svojevrstan dobitak i priliku da se razvijam u jednom novom, do tada neotkrivenom smjeru. Moja upornost i želja za boljim životom samo se još više razvila i mislim da taj proces još uvijek nije završen. Svaki dan naučim nešto novo, upoznam se s nekom novom životnom pričom, steknem neko novo prijateljstvo.
Moje zdravlje mi je dalo jedan novi životni pravac i tu se zaista ispunjavam!
Muffini sa lješnjacima
Sastojci:
100
grama Hammer Muhle bezglutenskog brašna
(može i MIXB SCHAR),
1/2 vrećice praška za pecivo,
60 ml kokos ulja,
2 manje banane
(prethodno ih propasirajte malo da ih je
lakše miksati u smjesi),
1 jaje,
malo lješnjaka drobljenih i mljevenih
(po želji količina možete dodat i komadiće
čokolade),
ekstrakt vanilije (po želji količina)
Priprema:
1. Pripremiti jaje, ulje, banane, kokos šećer, ekstrakt vanilije te
sve dobro izmutiti da se poveže.
2. Zatim, pripremiti brašno, prašak za pecivo,
lješnjake mljevene i drobljene. Umiješati suhe sastojke u mokre da se sve
lijepo poveže. Smjesa je gusta pa sa žlicom stavljate u
kalup za muffine u koji ste prethodno stavili papiriće.
Staviti peći na 180 stupnjeva od 20 do 25 minuta, ovisi o jačini vaše
pećnice.
Ova
količina je za 8 muffina jer sam isprobavala pa uvijek od manjih omjera radim.
Napravite duplu smjesu ako radite za veću obitelj.
Autor: Adrijana Bručić
gluten free
Ovi muffini oduševit će vas prvo okusom, a onda svojom sočnošću. Nastali su kao modifikacija mog recepta
muffina s limunom (
KLIK) jer moja nećakinja (zbog koje sam išla raditi muffine) ne voli limun, već čokoladu, a i opet je trebalo potrošiti sir :D
Bezglutenski su, s prosenim brašnom, no kao i uvijek, možete ga zamijeniti s brašnom kojeg imate/želite. Kakao u receptu slobodno pojačajte, ja sam ostala bez pa sam stavila koliko sam imala, no mislim da bi još 1 žlica bila savršena (ako želite jači čokoladni okus). U ovima se podjednako osjeti i lješnjak i čokolada što mi je zapravo i bio prvotni cilj. Oni koji su probali, kažu da su izvrsni jer su jako sočni i vrlo ukusni. Uživajte!
Čoko lješnjak muffini koji se tope u ustima
- 2 manja jaja
- 4 žlice šećera
- 120 g posnog sira
- 80 g prosenog brašna*
- 50 g mljevenog prženog lješnjaka
- 1 žlica kakao praha
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1 žličica praška za pecivo
- malo soli
- 40 g maslaca
- 1 do 2 žlice mlijeka
- 100 g tamne čokolade
*ili brašno po želji
1. Upaliti pećnicu na 180 stupnjeva. Dobro umutiti jaja sa šećerom, dodati sir. Maslac staviti da se otopi.
2. Pomiješati sve suhe sastojke (brašno, lješnjak, kakao, prašak za pecivo, soda, sol) i dodati ih jajima. Na kraju dodati otopljeni maslac i mlijeko (prvo dodajte jednu žlicu pa ako treba dodajte još malo).
3. Nasjeckajte čokoladu i umiješajte ju u smjesu. Kalupe za mafine obložite papirnatim čašicama i ulijte smjesu do 3/4 veličine kalupa.
4. Peći na 180 stupnjeva 18-20 minuta. Kada su gotovi, izvadite ih iz pećnice i pustite desetak minuta da odstoje i tek onda ih vadite iz kalupa.
Po želji prelijte čokoladnim ganacheom (ja sam imala mini kuglofe u čije sam rupe ulila oko 80 g čokolade koju sam otopila u 60ml slatkog vrhnja).
Tortice od sira prelivene slasnim preljevom od malina i podlogom od domaćih keksa. Osvježavajuće, kremasto i neodoljivo.
//sugar free//
Valentinovo je i odlučila sam s vama podijeliti jednostavne homemade praline, za koje ne treba puno vještine, niti skupih sastojaka, samo malo ljubavi :)
